Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
500 gr bloem,25-30 gr gist,
1/8-1/4 l lauwwarme melk,1 ei,
80 gr boter of margarine,1 theel. zout
2 teentjes knoflook,
voor de 1e vulling:
100 gr champignons,250 gr boterhamworst,
10 stelen peterselie,3 eetl.tomatenketchup,
paprikapoeder,zout oregano,
voor de 2e vulling:
2 blikjes tonijn (a ca.225 g),1 rode paprika,
2 uien,25 gr boter of margarine,
100 gr doperwten(diepvries),100 gr mais uit blik,
Voorbereiding:
Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje.Verkruimel hierin de gist,maak er met een deel van de lauwwarme melk en een beetje bloem een′zetsel′ van.Laat dit afgedekt op een warme plaats ca.15 minuten rijzen.
Voeg de rest van de melk met de daarin gesmolten boter,ei,zout en gesnipperde knoflook toe.Kneed er met de deeghaken van de mixer of met de hand een glad deeg van.Laat het deeg afgedekt ca.30 minuten op een warme plaats rijzen.
Kook de schoongemaakte en
Bereidingswijze:
Kneed het deeg nog eens door,rol het op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van ca.1/2 cm dik.
Steek er met behulp van uitsteekvormen figuurtjes uit van dieren,harten,cirkels enz.
Leg op de helft van de uitgestoken figuren een vulling naar keuze:of champignon-worst-of tonijn-groentevulling.
Bestrijk de deegranden met losgeklopde eierdooier,leg de andere helft van de deegfiguren erop,druk de randen goed aan.Bestrijk de bovenkant met losgeroerde eierdooier. Bak de broodfiguren ca.20 minuten in een voorverwarmde oven van 200?c.
|
|